Pavo navideño

INGREDIENTES

1 pavo (de 7 o 8 kilos)

jugo de 2 limones

1/4 de taza de coñac

4 manzanas

2 cebollas medianas

4 cucharadas de mantequilla

2 sobres de sofrito maggi

4 cubitos de caldo de gallina

sal y pimienta al gusto

Para la salsa:

1/4 de jerez

caldo del pavo al hornearse

PREPARACIÓN

Descongelar el pavo, lavar y secar bien.

Untar mantequilla debajo de su piel, luego encima de la misma agregarle sal, pimienta y limón.

Rellenar la cavidad del pavo con las manzanas partidas en cuatro y las cebollas, atar las patas con un pabilo para evitar qe el relleno se salga.

Luego, rociar el pavo con el coñac,  cubre el pavo con papel platino, llevarlo al horno pre-calentado y dejarlo unas dos horas.

Cuando ya esté dorado, se retira y baña cada 30 minutos con el caldo hecho con el sofrito, los cubitos de gallina, el agua, la sal y la pimienta.

Salsa:

agregar el jerez con el caldo que quedó al hornearse el pavo, hervir la mezcla, espesa la salsa con harina disuelta en agua fría, si en caso fuera necesario y servirla caliente.

Que tengan una linda cena navideña!